Jason Matthew Biggs nasce nel New Jersey da Angela, infermiera, e Gary Biggs, manager di una compagnia navale. A cinque anni inizia già a recitare per spot televisivi e il suo debutto arriva nove anni dopo con la serie televisiva firmata Fox Drexell's Class, che viene però interrotta dopo la prima stagione. Lo stesso anno fa il suo esordio anche sul grande schermo: è nel cast di Conversation with my father come coprotagonista di Judd Hirsch. Questa parte gli permette di farsi conoscere e infatti poco dopo ottiene il ruolo del ribelle Peter nella soap-opera Così gira il mondo che gli vale la nomination come Migliore Attore Giovane agli Emmy Awards. Dopo quest'esperienza abbandona gli studi universitari per dedicarsi completamente alla recitazione.

Nel 1997 recita nella breve serie tv Camp Stories e due anni dopo viene consacrato dalla commedia sexy per teenager di enorme successo American Pie. Parteciperà anche ai suoi due sequel American Pie 2 nel 2001 e American Wedding nel 2003.
Divenuto il beniamino degli adolescenti (non solo) americani, Jason rischia quasi di rimanere imprigionato in questo ruolo di ragazzino impacciato: nel 2000 recita nella commedia adolescenziale American school (il cui titolo originale è però Loser) insieme a Mena Suvari e nell'ennesimo pop-corn movie Boys & Girls - Attenzione: Il sesso cambia tutto.

Nel 2003 arriva finalmente la svolta quando, anche se incastrato nello stesso personaggio, Jason Biggs è per la prima volta in un film che non risponde esattamente ai requisiti dei classici blockbuster: Woody Allen lo vuole nel film Anything else, in cui ha modo di confrontarsi con Danny De Vito e Christina Ricci.
L'anno dopo è nel cast della commedia Jersey Girl, con Jennifer Lopez e Ben Affleck.

I film ai quali partecipa successivamente sono minori e poco conosciuti: forse Jason non ha più il volto del teenager con cui il pubblico lo ha conosciuto. Fa eccezione My Best Friend's Girl sul cui set conosce l'attuale moglie, l'attrice Jenny Mollen che ritroviamo accanto a lui nel suo ultimo film (ancora una commedia romantica) Kidnapping Caitlynn, la cui uscita in Italia è prevista per il 2010.
L'attore continua inoltre a comparire in famose serie tv: dopo Will & Grace sarà la volta di Happiness Isn't Everything, prodotta dalla Cbs.